抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕

2020年09月22日 admin 阅读(67)

烘焙蛋糕最难的照样装饰,对手残星人来说,好不容易切好了蛋糕胚,抹面费了老大劲照样凹凸不平,做出来像狗狗啃过似的~快来看这份蛋糕抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕~初学者也能轻松胜任~


抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕 第1张

毕竟用机械抹面的是少数

抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕 第2张

这个gif图我可以看一天…


大多数人照样得自己手工逐步抹,今天小编要来教人人怎么抹面,不管是圆形蛋糕照样方形蛋糕的抹面都教给你!以利便你们在接下来过年过节的时刻露一手~

抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕 第3张


\ 第一课 /

· 「圆形」蛋糕抹面教程 ·


抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕 第4张

1

铺夹层奶油

在底层蛋糕胚上挖一块奶油,刀头瞄准蛋糕的中央位置,左手放在七点位置轻转转台,依赖右手腕的气力,将奶油以水平15度抹已往、推回来。


抹面技巧,教你做出令人心旷神怡的奶油蛋糕 第5张

2

抹平奶油外面

抹刀刀尖瞄准蛋糕中央,并保持水平15度,右手不动,左手转动转台,将奶油面抹平。


3

 叠放顶层蛋糕胚

将顶层蛋糕胚对齐叠放,若是放歪了,一定要调整好。

ps:一样平常会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚,由于轮廓较好,蛋糕外面对照平整。


4

铺奶油并抹平

由于是最外层的奶油,考虑到之后需要修饰平面,以是要比蛋糕胚夹层奶油更多一些,根据步骤1、2的方式将外面奶油铺平,并将外面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。


5

抹侧面奶油

用刀尖沾取奶油,垂直于转台涂抹,同样右手根据抹刀15度翻面将奶油抹已往推回来,左手轻转转台。抹刀垂直于转台,并保持15度向内翻面,右手保持不动,左手转动转台,将侧面奶油面抹平,这时刻顶部的奶油边缘必须高于中央,否则顶部直角出不来。

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